Ingredienser

Leverpastej

Ger 1 stor burk

400 g lever
200 g nötfärs
1 st gul lök
1 st äpple
50 g ghee
3 st vitlöksklyftor
1 msk finriven ingefära
1 msk färsk finhackad rosmarin
2 tsk himalayasalt/havssalt

Vi använder nötlever i detta receptet.

Lite extra ghee att steka i.

Vid AIP, man kan byta ut ghee mot kokosolja.

Leverpastej2

Leverpastej Att göra sin egen leverpastej är inte alls så svårt som man kan tro.   Så här gör du   Lägg levern i kallt vatten ca 10 minuter Lyft upp och torka levern torr med lite papper Putsa din lever ren från hinnor Skär i mindre bitar Skala och

Läs mer

Ingredienser

Grillade Leverspett

För 4 personer (ger 4 spett)

700 g lever
12 st skivor bacon
2 st rödlök
8 st champinjoner
Efter tycke & smak ekologisk grillkrydda

*Om grillkryddan du använder inte innehåller salt får du tillsätta även detta. Vi rekommenderar himalayasalt eller havssalt.

**OBS! Det går även utmärkt att steka ihop de olika ingredienserna i en stekpanna om man inte har tillgång till en grill.

Leverspett

Grillade Leverspett Så här gör du Lägg levern i kallt vatten ca 10 minuter innan du ska börja Lyft upp levern ur vattnet och torka av den lätt Skär bort sega hinnor på levern och dela till grillbitar Rulla baconet till rulla Skala och dela rödlöken i klyftor Dela champinjonerna

Läs mer

Ingredienser

Benbuljong

För c:a 2 liter

Benbuljong steg 1
3-4 st märgben
1 msk himalayasalt/havssalt
1 msk hela svartpepparkorn
2 liter vatten*
1 st saften från citron

*Fyll upp med vatten så att det täcker märgbenen.

Benbuljong steg 2
4-5 st köttben/benknotor/revben
3 st gul lök
1 st ingefära (5-10 cm)
5 st vitlöksklyftor
0,5 msk himalayasalt/havssalt
4 st lagerblad
1 st knippe persilja
0,5 liter vatten*

*Fyll upp med vatten så att det täcker alla ben.

Benbuljong på sked

Benbuljong Vi använder en Crock-Pot till detta recept. Så här gör du Steg 1 Lägg märgbenen i grytan och fyll upp med vatten så att benen täcks. Pressa en citron och häll saften i vattnet, lägg i salt och pepparkorn. Låt sjuda försiktigt under c:a 10 timmar. Steg 2 Lägg

Läs mer

Ingredienser

Stekt lever

Receptet är för 4 personer

500g kalvlever
Efter tycke & smak havssalt/himalayasalt
Efter tycke & smak svartpeppar
Efter tycke & smak paprika pulver

Ghee, animaliskt fett eller kokosolja att steka i.

Vid AIP, uteslut paprikapulver.

Stekt lever

Stekt lever Så här gör du   Lägg levern i kallt vatten i ca 15 minuter, för att skölja/dra ut överflödigt blod Ta upp levern och torka av lätt med lite hushållspapper Skär levern i ca 1 cm tjocka skivor Krydda skivorna med havssalt/himalayasalt, svartpeppar och lite paprikapulver Stek i

Läs mer