Ingredienser

Kardemummamuffins

Receptet är för 15 muffins

4 st ägg
4 msk kokossocker
1,5 dl kokosolja
3 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 krm äkta vaniljpulver
1 msk hel kardemumma
225 gram hallon
Efter tycke & smak mandel

Man kan använda frusna eller färska hallon.

Hackad mandel till dekoration.

Kardemummamuffins

Kardemummamuffins

Så här gör du
 

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Vispa ägg och kokossocker pösigt
  • Smält kokosoljan
  • Använd en mortel till att stötta kardemumman
  • Blanda ner den nystötta kardemumman i den varma kokosoljan
  • Vispa ner kokosoljan med kardemumman i äggsmeten
  • Blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner i smeten
  • Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanligt plåt
  • Fördela smeten i formarna
  • Tryck ner hallon i varje muffins
  • Hacka mandel och strö över muffinsen
  • Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills muffinsen har fått fin färg och känns torra när du testar med provstickan

Kardemummamuffins 1

Kardemummamuffins 2
Ät och njut av nybakad Kardemummamuffins till en värmande kopp kaffe eller te .
 
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus fika kaffe Paleo recept muffins
 
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore.se

Linn 28 augusti, 2014 11:59 - Svara

Hej!
Jag vill först tacka för en inspirerande sida med goda och enkla recept!
Jag har precis börjat med paleo och tycker att det funkar väldigt bra på mig såhär långt.
Det jag saknar är mina scones som jag ibland åt som frukost på helgerna… Har ni något bra recept på paleo-scones som ni skulle vilja dela med er av?

undervarttak 31 augusti, 2014 18:23 - Svara

Hej Linn!

Vad roligt att du börjat med Paleo :)

Vi har tyvärr inget eget recept på scones men bakar gärna våra Paleofrallor när vi blir sugna på något gott till frukost, och de påminner faktiskt en hel del om just Scones :)

Lycka till!
Jenny & Magnus