Ingredienser

Receptet är till 4 st våfflor (2 personer)

35 minuter

Animaliskt fett, ghee eller kokosolja att steka i.

Det går även att steka våfflorna i en stekpanna eller hälla smeten i en ugnsform och "köra" i ugnen.

Våfflor

Frittatavåfflor

Härligt goda och matiga våfflor som passar lika bra till frukost eller lunch som på utflykten.

Smakar lika gott varma som kalla och är därför perfekta att ta med på en picknick.

Skölj, rensa och finhacka paprikan
Sätt på en stekpanna och klicka i t.ex. ghee
När stekpannan blivit varm häll ner den finhackade paprikan
Klipp ner baconet och rör om
Bryn ihop lätt
Tillsätt Baby spenaten
Bryn ihop snabbt tills spenaten blivit mjuk
Dra bort stekpannan från plattan och låt svalna medans du rör ihop våffelsmeten
Smält kokosolja
Knäck äggen i en stor bunke
Mät upp och häll ner kokosmjölken
Vispa samman
Mät upp och häll ner den smälta kokosoljan
Vispa samman
Mät upp de torra ingredienserna och häll ner i äggsmeten
Vispa samman
Häll ner paprika, bacon och spenatröran
Blanda ihop
Låt svälla i 5 minuter
Sätt på våffeljärnet, vi använder ett så kallat “Belgiskt våffeljärn”, och grädda våfflorna gyllenbruna
Smeten är ganska tjock, så du får hjälpa till att breda ut den något i våffeljärnet. När vi gräddande gick det åt 1,5-2 dl smet per våffla