Pepparkaksrutor med choklad och apelsin
Dessa ljuvliga Pepparkaksrutor, som du enkelt bakar utan ugn, är perfekta att njuta av i advent och jul till kaffet eller glöggen.
Du kan använda dig av rostad mandel i dina Pepparkaksrutor eller om du har allergi mot nötter, rostad kokos istället. Vi har testat båda sorter och båda smakar fantastiskt!
Gör även ett besök och läs mer om våra tanka kring receptet Pepparkaksrutor med choklad och apelsin på bloggen.
Så här gör du
- Rosta mandeln alt. kokosen gyllene i en torr stekpanna
- Smält kokosoljan
- Kärna ur dadlarna och lägg i en matberedare med knivblad
- Tillsätt den rostade mandeln alt. kokosen
- Tillsätt även pepparkakskrydda, äkta vaniljpulver och den smälta kokosoljan
- Mixa till en kladdig deg
- Klä en brödform med bakplåtspapper. Vi använde en form med måtten 9×18
- Tryck ner kakdegen i ett jämnt lager på botten av formen
- Smält chokladen (vi använder Kokoschoklad från Renée Voltaire) över ett vattenbad på spisen
- Tillsätt den pressade apelsinsaften och kokosoljan försiktigt i chokladen under omrörning så det blandar sig väl
- Häll den smälta chokladen över kakdegen i bakformen, se till att det kommer över hela ytan
- Riv apelsinzest över kakan
- Ställ in i frysen och låt stelna, ca 1 timme
- Skär i fina Pepparkaksrutor och förvara i en burk i frysen
Tips! Lägg ett litet bakplåtspapper i botten på burken som du förvarar dem i och lägg även ett emellan lagren om det blir något.
På detta vis är det lätt att ta upp önskad mängd Pepparkaksrutor allt efter som man vill njuta.
Så låt dig nu förföras av de goda smakerna av pepparkaka, choklad och apelsin i dessa ljuvliga Pepparkaksrutor.
I advent och jul eller närhelst som du blir sugen på något riktigt gott!
Tid att njuta!
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore, Hemköp och husgeråden är länkade till webbutiken Bagaren & Kocken
Paleo glutenfritt mejerifritt laktosfritt glutenfri mejerifri laktosfri sverige recept nyttigare pepparkaka pepparkakor raw godbit gofika nyttigt fika Under vårt tak
Marie 14 november, 2019 11:31 -
Pepparkakskrydda?
undervarttak 16 november, 2019 11:28 -
Hej Marie
Pepparkakskrydda finns att köpa färdig på kryddavdelningen i din butik. Du kan även blanda “juliga” kryddor för att få den smak du önskar – t.ex. kryddnejlika, kardemumma, ingefära och kanel.
Magnus & Jenny
Johanna Sköldung 24 november, 2019 11:06 -
Gjorde de här igår, fantastiskt goda! Min make var nitisk och köpte en 90% choklad, den var rätt vass men blev bra!
undervarttak 24 november, 2019 12:13 -
Tack Johanna, så roligt att ni gillade Pepparkaksrutorna.
Fint att man kan ändra och variera chokladen efter egen smak.
Magnus & Jenny
Liselotte Tillberg 5 december, 2019 19:05 -
Kokosolja? Finns det i en vanlig livsmedelsaffär? Eller är det samma som kokosfett som finns i bit?
Mvh Liselotte
undervarttak 6 december, 2019 11:46 -
Hej Liselotte
Ja kokosolja finns i helt vanliga matbutiker. NEJ det är inte kokosfettet som ligger i bit i kyldisken!
Du hittar även länkar till kokosolja i ingredienslistan så att du kan se både bild och pris.
Magnus & Jenny
Barbro 8 december, 2019 13:14 -
Hej,
vet inte vad det beror på men flera ingredienser saknas…..mängden finns….
Är det möjligt att skriva ut ingredienslistan här, tack?
mvh/barbr
undervarttak 8 december, 2019 13:24 -
Hej Barbro
Vi är väldigt osäkra på din fråga? Ingredienslistan till dessa Pepparkaksrutor är komplett med ingredienser och mängd.
Om du önskar skriva ut receptet så finns en liten röd “skrivarsymbol” längst ner i inlägget, bara att klicka på denna så öppnas en utskriftsvänlig ruta som går fint att skriva ut.
Magnus & Jenny
Barbro 8 december, 2019 13:54 -
Hej,
vet inte vad det beror på men flera ingredienser saknas…..mängden finns….
Är det möjligt att skriva ut ingredienslistan här, tack?
mvh/barbr0
1:a lagret; 2 msk vad?, 0,5 tsk vad?
2:a lagret; 80 gr vad?, 1 msk vad?
det är vad jag menar…..
undervarttak 8 december, 2019 16:10 -
Hej igen Barbro
Om möjligt så blir din fråga ännu mer oklar nu. Under “Ingredienslistan” så står allt som ingår, varje ingrediens samt exakt hur mycket av varje ingrediens.
Är det kanske så att det är fel på den enheten som du tittar på (datorn, paddan, mobiltelefonen)?
Om du mailar oss på: info@undervarttak.se med en skärmdump på det du ser så kanske vi kan hjälpa dig.
Magnus & Jenny
Pernilla 9 december, 2019 21:34 -
Hej!
Är det kokosflingor eller hel mandel som åsyftas.
Blir lite förvirrad när jag klickar på era länkar under receptet som går till kokosmjölk och hel mandel. 🙂
undervarttak 9 december, 2019 22:26 -
Hej Pernilla
Dt är två alternativ för Pepparkaksrutor – många har en allergi för mandel och då kan man använda sig av kokosflingor. Smaken är lika gåd på båda varianterna så bara att välja den som man tycker känns bäst.
Magnus & Jenny
Pernilla 9 december, 2019 21:36 -
Kokosmjöl skulle det så klart stå 🙂
AnnaS 13 december, 2019 22:03 -
Hej, har gjort en omgång men tycker att det blev för starkt med en hel påse, 18 g pepparkakskrydda.
Förstår inte hur ni kunde få ut 18 bitar, jag gjorde 12 st och tyckte det blev lagom storlek.
undervarttak 14 december, 2019 00:08 -
Hej Anna
Smaken är lite olika men det är ju inga konstigheter att ta en mindre mängd om man önskar detta.
Vi tycker att det blev alldeles lagom med 18 bitar. Kanske du hade lite tjockare lager än vi? Önskar man mindre eller större bitar så är ju inte detta några konstigheter, man gör precis den storleken man känner för.
Magnus & Jenny
Ewa 22 december, 2019 13:53 -
Jag gjorde de för ett par veckor sedan och de smakade ljuvligt🙌 Hade 70 %choklad och det funkade fint👌 Bjöd på de på jobbet och det blev succé 😃 Jag hade de i kylen och tyckte att de var ännu godare efter ett par dagar! Tusen tack för inspirationen och God Jul på er🎄🎄🎄
undervarttak 22 december, 2019 14:44 -
Tack snälla Ewa för dina fina ord, så glada vi blir!
God Jul!
Magnus & Jenny
Karin 30 december, 2019 17:40 -
Tack för ett otroligt gott julgodis, blev direkt familjens nya favorit! ❤️
Gör numer dubbel sats direkt (och har även i 3 droppar apelsinolja för extra apelsinsmak) Så gott!!!
undervarttak 1 januari, 2020 15:22 -
Hej Karin
Fantastiskt roligt att höra, tack snälla! Tack också för fint tips.
Magnus & Jenny
Sara Björk 4 juni, 2020 21:19 -
Älskar dessa, men provade att byta ut kryddor till kakao istället och hoppade över apelsinen i chokladen. Strödde lite kokos på toppen och smaken blev väldigt lik kärleksmums 🤗
Får nog bli en sats i helgen.
Tack för många fina recept!
Sara
undervarttak 6 juni, 2020 15:27 -
Tack snälla Sara och så bra tips!
Magnus & Jenny
Tina 26 november, 2020 06:14 -
Hejsan!
Är så sugen på att testa dessa godingar, men äter AIP. Så jag undrar om det skulle fungera att byta ut chokladen i översta lagret? Och hur går man då till väga?
Tack för hjälpen 😊
undervarttak 26 november, 2020 11:39 -
Hej Tina
Dessa är supergoda. Det blir ett helt annat recept om man tar bort choklad men kanske går det att byta till kokossmör? Man kanske får en annan god kaka då, prova gärna och se vad du tycker.
Magnus & Jenny
Eva-Mai Björk 1 december, 2020 10:30 -
Jag undrar om ni använder hela mandlar, 2,5 dl, eller flagad mandel i samma mängd?
undervarttak 2 december, 2020 11:29 -
Hej Eva-Mai
Vi använder hela mandlar i receptet.
Magnus & Jenny
Carina Svensson 14 december, 2021 09:43 -
Hej!
Har provat att göra pepparkaksrutorna men fick inte ihop någon kladdig deg utan den blev smulig och torr. Tog mer kokosolja men det hjälpte inte. Nu kanske den blir bra ändå men undrar vad jag kan ha missat?
undervarttak 15 december, 2021 14:06 -
Hej Carina
Kul att du testat Pepparkaksrutorna. Men tråkigt att det inte gick som du önskat – det är dock väldigt svårt för oss att svara på vad som kan ha gått tokigt.
Om du använt de ingredienser med rätt mått som står i receptet samt följt “så här gör man” så borde det gå fint. Dumt när det inte blir som man hopats.
Magnus & Jenny
Eva 22 december, 2021 20:22 -
18 g pepparkakskrydda blev alldeles för starkt, nästan metallisk smak. Annars god!
undervarttak 10 januari, 2022 19:40 -
Hej Eva
Tack för din återkoppling. Då är det bara att minska kryddorna tills nästa gång, kul att du tycker om dem i övrigt.
Magnus & Jenny