Champinjon och Avokadosallad

Så här gör du
 

• Skiva champinjonerna
• Bryn champinjonerna gyllen bruna i olivolja
• Pressa ned vitlöksklyftorna i champinjonerna i slutet av stekningen och låt de fräsa med en kort stund
• Häll upp champinjonerna på en tallrik och låt svalna
• Skölj bladspenaten och knipsa av stjälkarna
• Lägg bladspenaten i en stor skål
• Skölj och dela tomaterna och gurkan i små tärningar och lägg i skålen
• Skala och hacka den halva rödlöken smått och tillsätt även denna
• Skölj och rensa chilin. Hacka den fint och strö över salladen
• Dela avokadon, gröp ut den och dela i mindre bitar
• Blanda ner avokadon och de vitlöksstekta champinjonerna i salladen
• Blanda försiktigt och ringla över lite olivolja som du också vänder ner i salladen

 
Nu är salladen klar! Du kan enkelt förbereda salladen i förväg men vänta då med att röra ner avokadon till precis innan serveringen då den mörknar ganska fort.
 
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus
 
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore.se [shoppingcarticon]