Ingredienser

Tomatsoppa
700 gram finkrossade tomater
2 st kycklingfiléer
4 st champinjoner
1 dl kokosmjölk
0,5 st gul lök
1 msk tomatpuré
1 msk hackad chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk himalayasalt
1 tsk torkad libbsticka
1 krm cayennepeppar
1 krm grovmalen svartpeppar
Efter tycke & smak persilja (att dekorera med)
Efter tycke & smak kokosolja

Kokosolja att steka i.

Kycklingsoppa

Receptet är till Tomatsoppa för 2 personer

Så här gör du

  • Skala och hacka löken fint
  • Skiva champinjonerna tunt
  • Bryn löken och champinjonerna i kokosolja i en stor kastrull
  • Häll på de finkrossade tomaterna och kokosmjölken och rör om
  • Tillsätt tomatpuré, hackad chili och pressa ner vitlöksklyftorna och rör om lite till
  • Smaksätt med himalayasalt, torkad libbsticka, cayennepeppar och pepparmix, rör ihop
  • Strimla kycklingfilén i och tillsätt denna i soppan
  • Låt koka samman i ca 10 minuter tills kycklingen är klar
  • Servera soppan med lite hackad persilja

Tomatsoppa 1

Tomatsoppa 2
Servera gärna Tomatsoppa med vår underbara Focaccia.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus

Jenny 15 september, 2014 19:56 - Svara

Väldigt god och lättlagad!
Dock tog jag bort torkad libbsticka, fungerade utmärkt.

karin 20 december, 2014 17:09 - Svara

Jättegod soppa! Ny favorit. Snabbt och enkelt. Tack

undervarttak 20 december, 2014 18:51 - Svara

Hej Karin

Vad roligt att höra, tack!

Magnus & Jenny

pernilla 4 februari, 2015 19:03 - Svara

Hej!!
Är ny på det här med paleo och vill gärna prova det då jag har fått höra att det är bra för dom som har problem med sköldkörtlen. Halka in på er sida genom en slump och provade detta recept, mums säger jag vad gott. Uteslöt dock libbsticka då jag inte hade det hemma.

undervarttak 4 februari, 2015 21:29 - Svara

Hej Pernilla

Vad roligt att du hittat in till oss, välkommen in Under vårt tak!

Ja Paleo är riktigt bra för personer med sköldkörtelproblem.

Vad roligt att du tycker om soppan, inga problem med att utesluta libbsticka.

Magnus & Jenny

Joakim 16 april, 2015 10:50 - Svara

Hej!
Kör Paleo30dagar just nu och gjorde tomatsopppan igår. Toppen! Jag gjorde foccaian också till – la till kalamataoliver på halva för att få olivbröd. Jättegott. Men nu till min fråga… Borde jag skippat brödet under min 30-dagars utmaning? När jag kollade menyn igen idag står det ju inget om Foccatia…

undervarttak 20 april, 2015 15:03 - Svara

Hej Joakim

Ja just under utmaningen Paleo30dagar – Livsstilen så skulle du undvikit brödet. Men det är bara att köra vidare :)

Du får baka det igen efter att utmaningen är klar, misstänker att det var riktigt gott.

Magnus & Jenny

Gith Ewertzh 23 november, 2015 14:34 - Svara

Vilken soppa! En av de absolut godaste vi ätit, tack!
Gith Ewertzh

Ann-Margreth Persson 10 februari, 2016 12:20 - Svara

Mycket god o lättgjord
Ann-Margreth Persson

undervarttak 11 februari, 2016 10:53 - Svara

Tack snälla Ann-Margreth! Vad roligt att höra.

Magnus & Jenny