Äggröra med rökt lax och kapris

Så här gör du
 

• Hacka rödlöken och bryn den mjuk i en stekpanna tillsammans med kokosoljan
• Vispa lätt samman äggen i en bunke
• Dela laxen i mindre bitar och rör ner i äggen
• Häll ägg- och laxröran över rödlöken i stekpannan och rör till äggröra på svag värme
• Dela tomaterna på hälften och lägg upp på fat
• Lägg upp äggröran på tomaterna och dekorera med hackad persilja och kapris
• Smaksätt med lite svartpeppar

 
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus paleo recept paleoblogg
 
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore.se [shoppingcarticon]