Mjuk Äppelkaka
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält kokosolja
- Vispa ägg och honung vitt och pösigt i en bunke
- Tillsätt den smälta kokosoljan
- Blanda samman de övriga ingredienserna
- Häll ner i äggblandningen och vipa ihop till en smet
- Smörj en springform (vi använder en form som är c:a 23 cm i diameter) med kokosolja
- Häll/klicka ner smeten och jämna till den
- Skala, kärna ur och dela äpplet i klyftor (eller riv grovt på ett rivjärn)
- Tryck ner klyftorna lite lätt i smeten
- Strö kanel, kokossocker och hyvlad mandel över kakan
- Grädda i 30-35 minuter mitt i ugnen
- Kakan är klar när provstickan känns torr
Ät och njut kakan ljummen eller kall, kanske tillsammans med lite vispad kokosgrädde smaksatt med äkta vaniljpulver.
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus Paleo paleorecept recept äpple äpplekaka
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore och husgeråden är länkade till webbutiken Bagaren & Kocken
Anna 24 augusti, 2014 08:41 -
Hejsan!
Har gjort äppelkakan två gånger men tycker den har blivit lite torr. Hur undviker jag de?
Har en gammal gasugn så det är lite svårt att veta exakt grader och om den ens är på ibland 🙂
undervarttak 26 augusti, 2014 07:41 -
Hej Anna
Vad konstigt att den blir torr. Vi får den alltid väldigt fin. Kan mycket väl vara, som du skriver, din ugn som “spökar” för dig.
Magnus & Jenny
Lina 12 september, 2014 17:32 -
Jag gjorde denna idag, jätte god 🙂 Bakade min i 30 minuter.
Men tog bara 0,5 dl kokosolja och resten äpplemos. Funkade jätte bra!
undervarttak 15 september, 2014 11:04 -
Låter underbart Lina! Äppelkakan är fantastiskt god och härligt när man kan anpassa med egna idéer!
Magnus & Jenny
Sara 22 september, 2014 21:58 -
Tackar för en härlig hemsida med underbara recept. Kan man byta ut björksocker mot något annat?
undervarttak 23 september, 2014 15:15 -
Hej Sara
Tack för dina fina ord om vår sida!
Misstänker att du menar Kokossocker, och ja man kan byta ut det mot t.ex. Honung (och man kan självklart utesluta det helt om man önskar).
Magnus & Jenny
Boel Winblad 29 augusti, 2015 15:36 -
Är det vanlig extra creamy kokosmjölk som ni använder att vispa till kakan? Jag försökte vispa men det hände ingenting.
undervarttak 6 september, 2015 09:52 -
Hej Boel
Vi använder “Santa Maria Extra Creamy Coconutmilk” på tetrapack till våra recept. Här finns en länk till hur man vispar kokosmjölken: https://www.paleoskafferiet.se/konsten-att-vispa-kokosmjolk/
Magnus & Jenny
Marie 16 oktober, 2015 08:54 -
Kan man byta ut honungen mot kokossocker? Gillar inte honung nämligen. Bakade konostopparna häromdagen och tyckte att honungssmaken tog över för mycket för min smak. Undrar därför om honungen kan ersättas med annat för att undvika honungssmaken.
undervarttak 20 oktober, 2015 19:22 -
Hej Marie
Vi har inte provat detta själva men det fungerar säkert toppenfint.
Magnus & Jenny
Jennifer 16 oktober, 2015 20:32 -
Tack för receptet, måste absolut testas i helgen! Och tack för tipset på hur man vispar kokosgrädde! Har också undrat hur det ska gå till…
undervarttak 20 oktober, 2015 19:21 -
Hej Jennifer
Tack vad roligt att höra!
Magnus & Jenny
Veronica 28 september, 2016 06:17 -
Kakan ser supergod ut
undervarttak 29 september, 2016 14:35 -
Tack snälla Veronica!
Magnus & Jenny
Veronica 28 september, 2016 06:18 -
Kakan ser supergod ut, skriv gärna ut storleken på formen då den bidrar till bra bakresultat
undervarttak 29 september, 2016 14:38 -
Tack för tips Veronica, det ska vi göra.
Magnus & Jenny
isabell 29 september, 2016 13:48 -
Vart i ugnen ska den stå? Hade nog min för högt upp, suck..
undervarttak 29 september, 2016 14:41 -
Hej Isabell
Mitt i ugnen brukar bli fint.
Magnus & Jenny
Hanna 28 oktober, 2016 10:02 -
Hej! Går denna kakan bra att frysa? 🙂
undervarttak 31 oktober, 2016 18:31 -
Hej Hanna
Ja den går bra att frysa.
Magnus & Jenny
Hanna 3 november, 2016 06:54 -
Hej! Kan denna kakan frysas eller hur blir den då? 🙂 /Hanna
undervarttak 3 november, 2016 15:47 -
Hej Hanna
Det går att frysa kakan men den smakar bäst färsk.
Magnus & Jenny
Elaine 11 april, 2018 21:39 -
Jag tål inte äggvita, kan man endast ta äggulan?
undervarttak 13 april, 2018 18:02 -
Hej Eleine
Alltid svårt och merjobb när man har någon allergi. Vi har inte provat detta och vet därmed inte om det fungerar, men bara att testa och se hur det blir.
Magnus & Jenny
Maria 12 juni, 2018 09:53 -
Ska det vara både nystött kardemumma och mald kardemumma i receptet?
undervarttak 13 juni, 2018 11:09 -
Hej Maria
Ja det stämmer fint.
Magnus & Jenny
Ewa 17 september, 2018 11:18 -
Hej! Hur gör man om man vill skriva ut ett recept från er sida??
undervarttak 21 september, 2018 12:14 -
Hej Ewa
Längst ner på sidan efter receptet så finns en skrivarsymbol, det är bara att klicka på denna så kan man skriva ut receptet.
Magnus & Jenny
Erika 16 september, 2020 14:10 -
Undrar om den går att baka på mandelmjöl istället för kokosmjöl? Isf hur mkt🤔
Tack för era fina recept❣️
undervarttak 19 september, 2020 19:01 -
Hej Erika
Tack snälla för dina fina ord!
Alltid svårt när man önskar byta mjölsort (olika mjöl har olika egenskaper och smak – byter man ut ingredienser i ett recept så förändras sannolikt smak och konsistens). Om du vill prova med att göra kakan på mandelmjöl så behöver du tredubbla mängden mjöl.
Vi har skrivit lite om kokosmjöl vs mandelmjöl i en artikel på vår blogg och där finns även en omvandlingstabell, länk här: https://www.undervarttak.se/kokosmjol-vs-mandelmjol/
Magnus & Jenny
Anki Herdell 19 september, 2020 15:39 -
Så god och väldigt saftig! 👍😊 Gjorde min i en större springform i 28 min. Helt perfekt. Fast jag använde flera äpplen. Tyckte det behövdes.
undervarttak 19 september, 2020 19:02 -
Hej Anki
Så roligt att höra, tack snälla!
Magnus & Jenny
Charlotte 3 februari, 2021 17:18 -
Hej!
Har bakat era recept på både blåbärsmuffins samt muffinsen med äpple och nötmjöl.
De har varit jättegott.
Borde funka att söta även detta recept med en banan eller vad tror ni?
Mvh Lotta
undervarttak 3 februari, 2021 18:11 -
Hej Charlotte
Tack snälla för dina fina ord om våra recept!
Det det bör fungera fint, bara att prova och se vad du tycker.
Magnus & Jenny