Ingredienser

Saffransbullar

Ger ca 20 stycken

Tillagningstid:

45 minuter

Topping
1 st ägg
hackade pistagenötter

*Här kan du välja att göra dubbel sats med fyllning att fylla dina saffransbullar med. Allt handlar om tycke och smak och hur söta du vill ha dina bullar.

Saffransbullar med mandelmassa

Saffransbullar med mandelmassa

Den härliga kombinationen av saffran och mandelmassa i dessa ljuvliga saffransbullar är bara så god!

Saffran

Med eller utan saffran i lussekatter, kakor och godis till jul kan vara en ganska omtvistad fråga runt advent och jul.
 
I vår familj har svaret varit utan, MEN det svaret börjar omvärderas för visst är det gott med saffran.

Mandelmassa

Har länge varit nyfiken på att göra saffransbullar med mandelmassa som fyllning.
 
Älskar ju mandelmassa och när vi snart går in i en tid med semlor så säger vi inte nej till detta härliga bakverk i olika varianter.

Bullar

Vem älskar inte både doften och smaken av nybakade bullar och då får bullen gärna vara riklig med både kanel och kardemumma.
 
Så kombon av dessa tre tillsamman, saffran, mandelmassa och bulle kan ju inte bli annat än fantastisk.
 
Baka, njut och låt dig inspireras av detta goda recept på Saffransbullar med mandelmassa!

Så här gör du

  • Sätt ugnen på 175 grader
Rör samman din fyllning
  • Blanda alla ingredienser förutom det rumstempererade ghee´t till en mandelmassa
  • Arbeta sedan ner ghee, lite åt gången, så det blandar sig till en fin fyllning
Gör degen
  • Vispa ägg och kokossocker pösigt i en bunke
  • Blanda ut saffranet i kokosmjölken och tillsätt tillsammans med smält ghee i äggsmeten
  • Vispa ihop
  • Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i bunken
  • Vispa samman till en deg
  • Låt svälla i 5 minuter (om degen känns “rinnig” tillsätt lite extra kokosmjöl)
  • Klicka ut degen på ett bakplåtspapper
  • Lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspappren
  • När du kavlat klart drar du försiktigt bort det övre bakplåtspappret
  • Bred på din fyllning till ett jämnt lager på den utkavlade degen
  • Rulla degen till en rulle med hjälp av bakplåtspappret
  • Skär i ca 2 cm breda bitar
  • Lägg i bullformar på en plåt eller en i en muffinsform
  • Vispa ägget och pensla bullarna
  • Hacka och strö över pistagenötter
  • Grädda saffransbullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg

Tips! Går bra att frysa. Värm dem gärna lite innan servering om de varit frysta.
 
Ät och njut av härliga saffransbullar med mandelmassa tillsammans med en god kopp kaffe eller te!

En kopp kaffe och saffransbullar med mandelmassa

Fler goda recept

Om du letar efter fler goda recept som passar när man vill njuta lite extra gott i advent och jul vill vi tipsa om vår pdf – receptsamling Adventsmys & Glöggfest
 
Du hittar också fler goda julrecept här i Paleoskafferiet.
 
Tid att njuta!
 
PS: vissa av ingredienserna är länkade till webbutiken Bodystore, Hemköp och husgeråden är länkade till webbutiken Bagaren & Kocken
 
Signaturbild på Jenny & Magnus

Paleo baka glutenfritt mejerifritt utan vitt socker recept nyttigare gott enkla Under vårt tak lucia 

Madde 3 december, 2020 16:27 - Svara

Hej!
Jag har en fråga jag undrar om ni kanske känner igen eller kan svara på. Vi har nyligen fått upp ögonen för Paleo och har börjat laga mat enligt Paleo. Men alltid efter en sån måltid får jag ont i magen, får däremot inte ont om jag skulle äta tex. makaroner och köttbullar. Vet ni vad det kan bero på?

undervarttak 3 december, 2020 17:00 - Svara

Hej Madde

Så roligt att du är nyfiken på en Paleokost och äter lite enligt Paleo. Som du förstår så kan vi inte ge ett svar här på din fråga – det är en väldigt stor och omfattande fråga som kräver mycket information om dig (vad du ätit, vad du äter nu, livsstil och massa annat). Väldigt generellt så kan man säga att när man byter kosthållning, även om det är från en dålig till en bra, så får man vanligen övergångsproblematik. Detta kan handla om magproblematik så som smärta, illamående, lös mage och liknande.

Ett tips kan vara att kontakta en kostrådgivare för att få ett lite bättre svar.

Magnus & Jenny

Madde 6 december, 2020 08:32 - Svara

Tack så mycket för ert svar!
Förstår att det är omöjligt att svara på på rak arm, men det känns “bra” att höra att det är vanligt med övergångsproblematik. Vilket jag misstänker att det kan vara.
Mvh Madelene

undervarttak 8 december, 2020 11:33 - Svara

Tack Madelene

Ta hand om dig.

Magnus & Jenny