Ghee
Ghee, klarifierat smör, smör olja, det handlar om en och samma sak – smör utan mjölkprotein.
Du gör enkelt ditt eget Ghee, antingen i en Crock-Pot (långtidskokare) som i receptet här nedan men man kan även göra det i en kastrull på spisen eller vattenbad i ugnen.
Ghee är fantastiskt att steka i eller använda när du bakar eller lagar mat.
Så här gör du
- Lägg ner smöret i din Crock-Pot
- Sätt Crock-Poten på low i 6 timmar
- Smöret har nu siktat sig och mjölkproteinet har lagt sig på botten
- På ytan har det bildats ett skum
- Stäng av din Crock-Pot
- Ta fram glasburkarna, tratten och flergångsfiltret
- Ta bort skummet på ytan med hjälp av en sked
- Ös upp ditt ghee med hjälp av en soppslev och filtrera ner i burk genom flergångsfiltret som du placerat i tratten
- Ös försiktigt så du inte rör upp mjölkproteinet som ligger på botten
- När du är klar så ställ dina burkar med ghee åt sidan och låt svalna innan du ställer in dem i kylskåpet
Nu är det bara att använda och njuta av fantastiskt ghee!
Ghee är ett av alla de fetter som vi använder i vår matlagning och när vi bakar, andra fetter är kokosolja, olivolja, avokadoolja, MCT-olja och animaliskt fett (vilket t.ex. kan vara det som bildas när man gör benbuljong).
Paleo så gott och så enkelt!
Paleo paleorecept paleotips sverige nyttigmat naturligmat recept mat inspiration matglädje nyttigt paleoblogg matblogg
